kuş üzümlü sarma ne demek?

Kuş üzümlü sarma, geleneksel Türk mutfağında bulunan bir yemektir. Genellikle üzüm yaprağı içine sarılan dolmalık pirinç, kuru üzüm ve baharatlarla yapılan bir dolmadır. Kuş üzümlü sarma yapılırken, üzüm yaprakları taze veya salamura olarak kullanılabilir.

Dışarıdan gelebilecek zararlı faktörlere karşı üzüm yaprakları salamura da tercih edebilirsiniz. Bu takdirde kullanmadan önce yaprakları yıkayarak tuzlu suya batırmanız gerekmektedir. Ardından iyice yıkayarak kullanılabilir.

Kuş üzümlü sarma için kullanılan iç pilav karışımında dolmalık pirinç, ince kıyılmış soğan, kuru üzüm, çam fıstığı, maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağı gibi malzemeler bulunabilir. İç pilav malzemeleri iyice karıştırılarak üzüm yapraklarına sarılır.

Sarma yapmak için üzüm yaprağı üzerine yaklaşık bir çay kaşığı pilav malzemesi koyulur ve yaprak sarılır. Sarmalar, yaprakların üst üste gelecek şekilde tencereye dizilir. Üzerine limon dilimleri veya sarımsak koyularak su ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir.

Kuş üzümlü sarma, genellikle soğuk olarak servis edilir. Aperatif olarak ya da ana yemek olarak tüketilebilir. Ayrıca, üzerine yoğurt veya limon suyu dökülerek de servis edilebilir.